Jedan od najpoznatijih vrsti sireva u Hrvatskoj poznat je po svom bogatom i aromatičnom okusu tipičnom za podneblje srednjeg Jadrana. Kovanica se prvi put spominje 1831. godine u novom univerzalnom rječniku. Paški sir je i danas proizvod kojim se prvenstveno bave obiteljska gospodarstva na otoku Pagu.
Europska komisija zaštitila Paški sir oznakom geografskog porijekla
Paški sir i službeno je ušao u registar proizvoda sa zaštitom geografskog porijekla, čime se pridružio rastućem popisu od 1.450 artikala diljem Unije; tako je ovih dana odlučila Europska komisija.